Lax med romsås

4 laxfiléer
färsk dill
citronsaft
citronpeppar
salt

Romsås:
3 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
75g rom
4 msk finhackad dill
citronsaft
en klick honung
citronpeppar

*Ringla olivolja i en ugnssäker form och strö flingsalt över bottnen. Lägg i laxfiléerna, skvätt över lite citronsaft, krydda med citronpeppar och lägg på både hackad och hel dill.

*Sätt in i ugnen på 225° i ca 20 minuter.

Romsåsen

*Blanda cème fraiche och majonnäs till såsen i en skål. Tillsätt rom och dill. Smaksätt med citronsaft och lite honung samt citronpeppar.

Bullar

125-150g smör eller margarin

5 dl mjölk

50g jäst

1/2 tsk salt

1dl socker eller vit sirap

(1-2 tsk stött kardemumma)

14-15 dl vetemjöl

uppvispat ägg

Fyllning,

smör

socker

kanel eller vaniljsocker

*Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°.

*Dela sönder jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av degspadet.

*Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, ev kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

*Arbeta degen tills den blir bland och smidig och släpper kanterna.

*Jäs degen under bakduk ca 30min.

*Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en stor avlång kaka.

*Bred ut fettet, strö över socker och kanel/vaniljsocker. Rulla ihop från långsidan.

*Skär varje rulle i 12 bitar och ställ med snittytan upp i pappersformar.

*Jäs under bakduk i 30min.

*Sätt ugnen på 250 grader

*Grädda mitt i ugnen 5-8min.

Blåbärspannkaka

3,5 dl mjöl

8 dl mjölk

4 ägg

0,5 tsk salt

3 msk margarin

*Sätt ugnen på 225°.

*Blanda mjöl och salt. Häll i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten och sist äggen.

*Smält margarinet i en långpanna i ugnen och häll sedan över smeten och strö i blåbär.

*Grädda i mitten av ugnen i 35-40 min.

Köttfärsfrestelse

400 g köttfärs
1 gul lök
6-8 potatisar
3 morötter
1 dl grädde
2 dl mjölk
salt
peppar
2-3 dl ost
Lite persilja och örtsalt

*Bryn köttfärs och hackad lök i en stekpanna. Salta och peppra bra.
*Skala och riv potatis och morötter (morötterna grovt och potatisen riktigt grovt eller delad i fyra och i tunna skivor).
*Smörj en ugnsform med lite olja och blanda köttfärs med potatis, morötter, salt och peppar. Slå på mjölk och grädde. Riv ost och strö över. Strössla persilja och örtsalt på.
*Grädda i 40 -60 minuter i 225 C. (Känn med gaffel när potatisen känns mjuk) Lägg ugnsfolie över när osten fått färg.